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猪肉茴香饺子

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糊肚蛋之菜鸟日记

菜肉面:1:1:1,面粉的量是菜肉之和的一半。

茴喷鼻650克

肉970克

面粉=(650+970)/2=810克

每个髻子10克,一共包了111个,耗时200分钟。

用料

猪肉馅儿

1000克

茴喷鼻

650克,原始重量700克,捡菜损耗50克

一块

3根小葱切葱花

面粉

800克

面帛

50克,防粘

调料用量见步骤

猪肉茴喷鼻饺子的做法

先用面包机和面,810克面粉,放400克水。别的,这个面粉筋骨太大年夜,下次多放50ml水,此次面硬。擀到手掌痛,包得指头疼!

拌饺子馅:在肉馅里拌所有带盐分的调料,再放切碎的茴喷鼻,着末用油包着,防止蔬菜

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