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老王的甜甜圈

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吃货的野心

参考了近邻老王的甜甜圈,记录下来以便下次烤制

用料

高筋面粉

500克

5克

砂糖

80克

耐高糖干酵母

5克

牛奶

275克

鸡蛋

50克

土豆泥

100克

黄油

30克

外貌粘糖

200克➕1克肉桂粉

老王的甜甜圈的做法

打好的面团直接瓜分50g一个,滚圆松弛20分钟

松弛好的面团整形,跟贝果整形一样。27度发酵50分钟至1.5倍大年夜。油温160到170。5分钟后粘糖

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